汉语词典 > 鹵味 卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主。 每日三十词 鶉腊鶉衣鶉衣百結鶉衣鵠面鶉衣鷇食鶉裾鶉褐鶉賁鶉郊鶉野鶉雀鶉首鶉鳥鶉鴳鶉鴽鶉鷃鶉鷇鶌居鶌鳩鶌鵃 每日一字一词 每日一字:𣂑 每日一成语:改步改玉 每日一词语:咸黜 每日一诗词:题剑津