汉语词典 > 發酵

注音ㄈㄚㄒㄧㄠˋ 拼音 fā xiào

醣類被菌類或細菌在無氧情況下代謝後，變成另一種有機物，經常生成酒精，這種作用稱為「發酵」。亦作「醱酵」。